Многие ценят консервированную кукурузу за нежный сладковатый вкус и за удобство использования. Но есть и те, кто сомневается в безопасности этого продукта. Они убеждены, что консервированная кукуруза – это генно-модифицированный продукт, в ее составе много сахара и соли, кроме того, в нее добавляют консерванты и красители.
Чтобы понять, обоснованны опасения потребителей или нет, Роскачество провело исследование консервированной кукурузы наиболее популярных у россиян торговых марок (ТМ). Кукурузу изучили по 47 показателям (из них 19 – показатели безопасности). Отдельно ее проверили на 396 пестицидов.
Сразу же сообщим хорошие новости. Требованиям безопасности соответствовала вся исследованная Роскачеством продукция.
Эксперты не обнаружили в кукурузе ГМО. Не выявлены и пестициды (даже в следовых количествах). Содержание потенциально вредных веществ, в числе которых тяжелые металлы и радионуклиды, соответствует нормам российского законодательства и опережающего стандарта Роскачества. Не обнаружено нарушений по микробиологическим показателям. Консерванты и красители также не выявлены. · Не подтвердились опасения потребителей об избытке сахара и соли в консервах. Напротив, в товарах четырех торговых марок («Ваш выбор», «На грядке», «Наш хуторок» и «Юнона») соли оказалось меньше, чем требуется по ГОСТу. Поскольку под перечисленными торговыми марками выпускается гостированная продукция, с нее был снят балл за несоответствие. Следует уточнить, что наличие сахара в готовом продукте (консервированной кукурузе) не регламентируется ГОСТом, однако продукция всех торговых марок соответствует требованиям опережающего стандарта Роскачества. В консервах не были обнаружены посторонние примеси (минеральные, растительного происхождения и др.). В то же время эксперты обнаружили ряд нарушений и недостатков, касающихся потребительских свойств: качества, органолептики и маркировки. Массовая доля зерен в банке оказалась не соответствующей установленной ГОСТом и опережающим стандартом Роскачества у товаров 17 торговых марок, из которых продукция двенадцати изготавливалась по ГОСТу («Бояринъ», «Глобус», «ВкусВилл», «Ваш выбор», «Принцесса вкуса», «Дядя Ваня», «Лента», «Юнона», «6 соток», Green Ray, Obilie, Heinz). Внешний вид продукции не соответствовал установленным требованиям ГОСТа и опережающего стандарта Роскачества у 12 торговых марок, из них девять производятся по ГОСТу («Бояринъ», «Ваш выбор», «ВкусВилл», «Глобус», «Дядя Ваня», «Лента», «Маркет Перекресток», ЕКО, Green Ray). В товарах семи ТМ выявлено несоответствие требованиям ГОСТа по цвету, причем все они производятся по ГОСТу. В консервах пяти торговых марок присутствовала неоднородность зерна. В продукции 10 ТМ заливочная жидкость не соответствовала требованиям ГОСТа. Из этих товаров кукуруза восьми торговых марок либо изготавливалась по ТУ, либо это были импортные консервы, а в кукурузе двух торговых марок («Маркет Перекресток» и Green Ray), которые изготавливались по ГОСТу, эксперты обнаружили мутную, грязно-желтую с коричневым оттенком жидкость, а это уже нарушение.По результатам исследования продукция шести торговых марок (все российского производства) может претендовать на получение российского Знака качества, так как соответствует не только требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и опережающим требованиям стандарта Роскачества.
Выводы
Вся исследованная Роскачеством консервированная кукуруза соответствует требованиям безопасности. Не подтвердились опасения потребителей о наличии в ней ГМО и пестицидов, консервантов и красителей. У экспертов не возникло вопросов и к показателям по микробиологии. Специалистами были выявлены несоответствия фактической массовой доли зерен установленной ГОСТом и стандартом Роскачества, а также несоответствия в части внешнего вида и однородности зерен, заливочной жидкости. Однако бóльшая часть исследованной продукции отвечает требованиям стандартов по физико-химическим показателям.
Сейчас, в период карантина, Роскачество советует обратить внимание на консервированную кукурузу. Кукуруза – ценный и питательный злак, в котором содержатся витамины, микро- и макроэлементы. К тому же консервированная кукуруза сравнительно недорогой и качественный продукт, который можно есть во время поста. И, наконец, консервы могут долго храниться.